-
humanitaarteaduste ja kunstide valdkondJakobi 2, r 116-12151005 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTJakobi 251005 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTJakobi 2, IV korrus51005 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTJakobi 2, III korrus, ruumid 302-33751005 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTÜlikooli 1651003 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTÜlikooli 1850090 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTLossi 351003 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTPosti 171004 Viljandi linn, Viljandimaa ESTJakobi 251005 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTJakobi 251005 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTsotsiaalteaduste valdkondLossi 3651003 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTJakobi 551005 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTLossi 36, ruum 30151003 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTNarva mnt 1851009 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTNäituse 250409 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTNäituse 20 - 11850409 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTLossi 3651003 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTRaekoja plats 220307 Narva linn, Ida-Virumaa ESTRingi 3580012 Pärnu linn, Pärnu linn, Pärnumaa ESTLossi 3651003 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTLossi 3651003 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTmeditsiiniteaduste valdkondRavila 1950411 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTBiomeedikum, Ravila 1950411 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTNooruse 150411 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTL. Puusepa 1a50406 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTL. Puusepa 850406 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTRavila 1950411 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTUjula 451008 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTRavila50411 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTRavila 1950411 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTloodus- ja täppisteaduste valdkondVanemuise 46 - 20851003 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTNarva mnt 1851009 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTMäealuse 1412618 Tallinn, Harjumaa ESTRavila 14a50411 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTNarva mnt 1851009 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTRiia 23, 23b - 13451010 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTObservatooriumi 161602 Tõravere alevik, Nõo vald, Tartumaa ESTNooruse 150411 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTJ. Liivi tn 250409 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTRiia 23b/251010 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTNooruse 150411 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTVanemuise 4651003 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTVanemuise 4651003 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTrektori tegevusvaldkondÜlikooli 1850090 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTõppeprorektori tegevusvaldkondUppsala 1051003 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTÜlikooli 18b51005 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTÜlikooli 18a (III korrus)51005 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTteadusprorektori tegevusvaldkondW. Struve 150091 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTkantsleri tegevusvaldkondUppsala 1051003 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTÜlikooli 18, ruumid 102, 104, 209, 21050090 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTÜlikooli 18A (III korrus)51005 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTfinantsjuhi tegevusvaldkondJakobi 451005 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTÜlikooli 1751005 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTarendusprorektori tegevusvaldkondÜlikooli 18, ruum 30550090 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTLossi 2551003 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTVanemuise 4651003 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTNarva mnt 1851009 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa ESTakadeemilise sekretäri tegevusvaldkondUppsala 6, Lossi 3651003 Tartu linn, Tartu linn, Tartumaa EST
Instituudi esindajad külastasid Estoveri Piimatööstust
15. oktoobril külastas Tartu Ülikooli molekulaar- ja rakubioloogia instituudi esindus Tartumaal Kaalijärvel asuvat Estoveri Piimatööstuse tehasekompleksi. Külastuse eesmärk oli vastastikuste koostöövõimaluste välja selgitamine.
Estover Piimatööstus OÜ ja Tallinnas tegutsev sõsarettevõte Estover OÜ tegutsevad tandemina Eesti ühe suurima piimatööstuskontserni United Estover Group all. Neist esimene vastutab tootmise ja teine toodete poelettidele jõudmise eest.
Kaarlijärve piimatööstusest jõuavad Tallinna allüksusesse viilutamiseks ja pakendamiseks lisaks kaubamärgi kõige populaarsemale tootele, Hiirte Juustule, ka laabijuustud. Ettevõtte 70–100 toote hulka kuuluvad veel muu hulgas toor- ja sulajuust, kodujuustud, ricotta-kohupiimad, hapendatud piimatooted, jogurt ja proteiinijoogid.
Kaalijärve tehasekompleksis töötab 120 töötajat, kel tuleb ühe ööpäeva jooksul töödelda ümber ligi 180-190 tonni piima. „See tähendab, et kogu meie resurss on sada protsenti töös. Meil ei ole pausi- ega hooldushetki,“ selgitab Estoveri tegevjuht Hannes Mootse.
Hingetõmbeks jääks tema sõnul aega 60-tonnise piimakoguse juures. Töödeldavast piimast tuleb pool Estoveri enda farmidest, ülejäänud ostetakse sisse.
Estoveri Piimatööstuses valmiv kodujuust. Foto autor: Jonas Erik Laane
Keskkonnasõbralik piimatööstus
Estoveri piimatööstust eristab teistest rohemajanduse osakaal. Terves Baltikumis ja suuresti ka põhjamaades ollakse selles osas eesrindlikud. Lähitulevikus hakkavad ettevõtte anaeroobsed bioreaktorid tootma biometaani läga ja piimatööstusjääkide segust, millega väheneb põlevkiviõli kasutamise vajadus sisuliselt nullini ja mis võimaldab tehasel pea autonoomselt opereerida.
Paar aastat tagasi sai ettevõttes valmis moodne biogaasijaam, mille tehniline lahendus töötati välja koostöös hollandlastega.
Kokku on tööstuses vajalik elektriline tootmisvõimsus 1,6 MWh, millest osa suudab piimatööstus täna toota ise biometaani ja päikeseenergia kombineerimisel.
Elektri tootmisest üle jääv biogaas läheb kasutusse aurukatlates auru tootmiseks. Aasta energiavajadusest toodetakse ise keskmiselt 60 protsenti. „Suudame ise oma reovee jäätmed ümber töödelda, erandiks on ainult väga kõrge kuivainesisaldusega jäätmed,“ lisab Hannes Mootse.
Tehase veevajaduse rahuldamiseks kuuluvad kompleksi kaks puurkaevu. Tootmisprotsessides tekkivat sooja jääkvett kasutab piimatööstus ära näiteks tehnoloogiliste seadmete eelsoojendusena. Kõik protsessid on tehases maksimaalselt optimeeritud, et vähendada keskkonna jalajälge võimaliku miinimumini.
Selles tehase saalis toodetakse ricotta-kohupiima. Täismahus tootmisprotsesside optimeerimine tagab selle, et kogu saali tööd jälgib vaid üks inimene. Ricotta-kohupiima tootmine on võimalus toitaineterikka kõrvalsaaduse, vadaku, ära kasutamiseks, et see ei jõuks reovette ja nõuaks täiendavat puhastamist. Foto autor: Jonas Erik Laane
Mida tehakse jäätmetega?
Kogu kompleksi reovett töödeldakse kahes jaamas. Vanem jaam, mis puhastab olmereovett, teenindab ühtlasi Kaalijärve kohalikke elanikke, uus jaam töötleb ümber ainult piimatööstuses kasutusel oleva tehnoloogia puhastus- ja jääkvett, mida tekib 600 tonni ööpäevas.
Ricotta juustu tootmisest tekkivat lahjat vadakut, mis on pulbri tootmiseks liiga happeline ja sisaldab vähem valku, müüb ettevõte täna edasi loomasööda tarbeks. Vadaku kääritamiseks kasutab ettevõte tehasekompleksi enda biogaasijaama.
„Kui kusagil 140-150 tonni tekib lahja vadaku jääki ööpäevas, siis tehnoloogilise veega segatuna koos on vadaku mahuti täituvus 160-170 tonni. Jäägi töötlemine biogaasijaamas toob meile täna mõistlikku tulu,“ mainib Mootse.
Koostöövõimalused
Instituudi poolse külastuse eesmärk oli kokku leppida võimalikud koostöösuunad Estoveri Piimatööstusega. Potentsiaalset koostööd näevad osapooled nii teadusmahukamate konkreetsete ülesannete lahendamises kui erinevate õppetasemete üliõpilastele ühiste töö- ja praktikavõimaluste pakkumises.
Loe veel sarnaseid uudiseid
